Curso de cata
Reconocer un buen vino, saber captar sus cualidades y saber expresarlas. Diferenciar un vino joven de un crianza o un reserva con sólo examinar su color… El prestigioso crítico vinícola Enrique Calduch nos da las claves, de forma sencilla y clara, para catar el vino, pasando por las tres fases imprescindibles: visual, olfativa y gustativa.
Curso de cata / 1º Fase visual
El color del vino define su edad: vino joven, crianza, reserva… Pero también indica muchas más cualidades.
Curso de cata / 2º Fase olfavita
La fase olfativa es la más importante. Nos va a situar en las cualidades o posibles defectos del vino.
Curso de cata / 3ª Fase gustativa
Esta fase viene después de la fase olfativa. En esta fase detectaremos sabores, texturas…